750 grammes
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SELLOU Marocain

Voici mon tout premier Sellou (Sfouf ou Zamita, suivant les régions lol),c'est le granola marocain 
D'après mon fils, c'est trop bon aussi bon qu'au Maroc même meilleur.
Depuis 2 jours, il m'en réclamait et d'hab il me reste toujours celui du Maroc.

Mon tout premier Sellou

Mon tout premier Sellou

Ingrédients

**500gr de farine
**250gr d’amandes mondées
**250gr de graines de sésame
**50gr de beurre
**+/-50gr d'huile d'olive
**125gr de miel
**1 càs d’anis
**1 càs de cannelle
**2 grains de gomme arabique (facultatif)
**60gr de sucre glace

Préparation

Faites griller les amandes dans une poêle pour en relever toutes les saveurs. 
Récupérez les amandes divisez-les en deux moitiés.
Faites de même avec les graines de sésame.
Réservez.
Répétez cette opération avec la farine, toujours dans une poêle, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mettez les 3/4 des amandes, la même quantité pour les sésame dans un robot et mixez les. 
Dans un bol, mixez grossièrement les restes de amandes et des sesames, réservez.
Déposez-les dans un grand plat.
Dans le plat, ajoutez à présent la farine dorée, la totalité des amandes, idem pour le sésame, ensuite l’anis, la cannelle, le sucre de glace, et finir avec la gomme arabique. 
Mélangez bien le tout.
Faites fondre le beurre, avec l'huile et le miel.
Incorporez-les doucement en mélangeant avec les ingrédients du plat afin de tout bien absorbé.
Conservez le dans une boite hermétique. et au frais .

note : vous pouvez aussi le présenter comme le sellou traditionnel dans un tajine (ou jatte), en formant une pyramide ; saupoudrez de sucre de glace et d'amandes mondées entière grillées.
A conserver le tout dans un récipient hermétique au frais ou même au congélateur, se garde plusieurs semaines.

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