Ingrédients  

**6 oeufs
**200gr de chocolat 
**3 càs de lait
**20cl de crème semi épaisse à 18%
**1.5 càs de farine
**85gr d'amandes en poudre
**180gr de sucre
**arôme vanille
**sel
**sucre de glace (ou cacao en poudre) (facultatif)

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°c.
Faites fondre le chocolat  avec le lait et la crème.
Pendant ce temps les blancs des jaunes et monter ses derniers en neige avec la pincée de sel.
Dès que ça  commence à mousser, ajoutez progressivement le sucre.
Dans un saladier, mélanger  les jaunes d'oeufs, un à un, puis la farine et la poudre d'amandes.
Ajouter le chocolat fondu tout en remuant.
Incorporer ensuite  les blancs délicatement à la préparation.
Chemiser votre moule  à fond amovible
Verser la pâte  puis enfourner pour env. 30mn.
Le dessus du gâteau va craqueler avec la cuisson.
Sortir le gâteau du four, laisser tiédir quelques minutes.
Le démouler et saupoudrer de sucre de glace (ou cacao). 

note : Avis des enfants, une tuerie, il n'a pas duré longtemps