Galette des rois à la pommes cannelle

INGRÉDIENTS

**2 pâtes feuilletées
**2 pommes
**2 compotes
**+/- 4 càs de sucre à la cannelle maison
**1 jaune d’œuf
**eau
**40gr de beurre 
**50gr d'amandes en poudre
**1 càc d'extrait de vanille

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez et coupez en dés plus ou moins gros, les pommes. 
Faites-les, avec 1 càs de sucre, cuire au micro-ondes pendant env 2mn, juste le temps de les rendre fondantes.
Dans un saladier, versez les compotes, le restant du sucre, la vanille et les amandes.
Ajoutez ensuite les pommes et mélangez délicatement. 
Étalez la 1ière  pâte feuilletée sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou un moule à tarte). 
Piquez-la à la fourchette.
Étalez votre appareil de compote, posez-y la fève, si vous souhaitez en mettre une.
Mouillez le bord de la pâte avec un pinceau alimentaire et un peu d'eau.
Recouvrez avec  sur le 2ième de pâte, en soudant les bords avec les doigts.
Striez la pâte avec la pointe d'un couteau (ou le dos d'une fourchette).
Dorez-la ensuite avec un pinceau avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau.
Enfournez pendant env. 30mn jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.