750 grammes
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Fondant Ricotta & Chocolat

Mon Fondant Ricotta & Chocolat

Mon Fondant Ricotta & Chocolat

Ingrédients :

**250gr de ricotta
**3 oeufs
**1 sachet de sucre vanillé
**150gr de chocolat noir dessert
**40gr de beurre
**30 gr de sucre semoule
**4 càs de lait
**2 càs de maïzena
**Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre dans un saladier et le faire fondre.  
Séparer les blancs des jaunes et battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.  
Mélanger le beurre et le chocolat pour que la pâte soit bien lisse puis verser les oeufs sur le mélange chocolat/beurre.
Ajouter le lait, la maïzena et la ricotta
Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pâte au chocolat et mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que le tout ça soit bien homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 35mn.
Laisser refroidir puis démouler délicatement et saupoudrer de sucre glace

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