750 grammes
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Loubia à la Marocaine

Ma Loubia

Ma Loubia

Ingrédients :

**200g de haricots blancs
**3 osso-buccos de dinde
**2 chipos de volaille
**2 oignons
**3 tomates
**2 carottes
**1 càs de concentré de tomate
**2 gousses d’ail
**2 càs de persil
**2 cubes "fait tout"
**1 càc de curcuma
**Sel
**Poivre
**Huile d'olive

Préparation :

La veille, faites tremper les haricots blancs secs dans un grand volume d’eau et laisser pour la nuit.
Le lendemain, faites cuire les haricots dans cette eau bouillante avec un cube "fait-tout" emietté et une gousse d’ail entière environ 10mn.
Mettre un filet d’huile dans votre fait-tout, ajouter l’oignon émincé, les tomates coupées en dés, les carottes en rondelle, le concentré de tomate, 1 gousse d’ail écrasé, le cube "fait tout" émietter, le persil, le curcuma, le sel, le poivre et la viande, couvrir avec env. 2 verres d’eau, compter env. 20mn de cuisson.
Après les 20mn de cuisson de la viande, ajouter les haricots avec la moitié de leur eau de cuisson, couvrir et laisser mijoter à feu doux en surveillant la cuisson.
Servir avec un bon pain maison bien chaud.

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