Quiche lorraine (Mini-Quiches ici)

15 Novembre 2016

Mes mini-quiches

Ingrédients

**1 pâte brisée (ou feuilletée)
**200gr de dés de dinde)
**1 oignon
**+/20gr de beurre
**3 oeufs
**20cl de crème fraîche
**20cl de lait
**muscade
**sel
**poivre
**cumin
**emmental râpé (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C .
Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer à la fourchette.
Faîtes des ronds si c'est pour des moules à tartelettes avant de l'étaler.
Émincer l'oignon.
Les disposer ensuite avec la dinde sur le fond de la pâte
Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait.
Assaisonner de sel, de poivre, de cumin et de muscade.
Verser sur la pâte.
Saupoudrer d'emmental râpé.
Couper en tout petit dés le beurre par dessus.
Enfourner pour env. 45mn, diminuer au moins de 10mn pour des minis quiches.

Note : dans la vraie quiche lorraine, il n'y a pas de râpée. Perso, j'en mets toujours. Souvent j'utilise aussi de crème liquide alors ce moment-là, je ne mets pas de lait ou très peu.