750 grammes
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Tajine de légumes farcis

Mon tajine aux poivrons farcis
Mon tajine aux poivrons farcis

Mon tajine aux poivrons farcis

Ingrédients

{pour la farce}

**250gr de chair à saucisse de volaille halal (ou autre viande hachée)
**reste de riz précuit (+/- 150gr)
**1 oeuf
**1 càs de coriandre en poudre
**1 càs de persil
**1 càs de basilic
**3 càs de chapelure
**3 càs de lait
**1 càc de raz al hanout
**1 càc d'ail en poudre
**1 càc de cumin
**1 càc de piment en poudre
**poivre
**sel
**2 càs d'huile d'olive

{Pour la sauce}

**1 càc de cumin
**1 càc de piment
**2 càc d'ail en poudre
**1 oignon rouge
**sel
**poivre
**Huile d'olive
**2 verres d'eau
**1 boite de concentré de tomate
**1/2 morceau de sucre (facultatif)
**Poivrons rouges et verts (ou autres légumes à farcir)

Préparation :

{pour la farce}

Mélangez la chair à saucisse e avec le reste des ingrédients, le riz et les épices, réservez au frais.

{Pour la sauce}

Ôtez le chapeau des poivrons pour les évider et ôter les pépins.
Remplissez tout les légumes de la farce puis reposez les chapeaux dessus.
Dans un plat à tajine, faites sûer l'oignon bien émincé dans un peu d'huile d'olive, et un peu d'eau si besoin.
Ajouter le concentré de tomate mélangé avec un verre d'eau, l'ail, les épices, le sel et le poivre,
Ajouter le sucre, si la sauce tomate est trop acide.
Verser le verre d'eau restant.
Disposer les légumes farcis, laisser mijoter sur feu fort pendant 5mn.
Baisser le feu et laisser cuire pendant 30mn env.
Vous pouvez les passer quelques minutes au four avant de Servir chaud.

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