5 Novembre 2015
Mes cannelés
Ingrédients :
**500ml de lait
**125gr de farine
**1 càs de beurre fondu
**2 sachets de sucre vanillé
**225gr de sucre
**2 œufs
**1 jaune d’œuf
**1 càs d’arôme vanille
Préparation :
Casser 2 œufs + le jaune dans un saladier.
Battre en omelette.
Porter le lait à ébullition avec l’arôme et les œufs battus tout en fouettant régulièrement.
Laisser refroidir.
Mélanger les sucres, la farine et le beurre fondu.
Verser le mélange œufs/lait froid sur la préparation précédente.
Bien mélanger et laisser reposer 24h, serait l’idéal.
Beurrer les moules à cannelés.
Les remplir au 3/4 avec la préparation.
Placer les moules en bas du four, et faire cuire 40mn à 230°c puis 10mn à 210°c.
Pour les dernières 10m, démouler les cannelés des moules délicatement et les placer directement dans le four pour avoir un extérieur encore plus croustillant.
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