Cannelés bordelais (sans rhum)

5 Novembre 2015

Mes cannelés

Ingrédients :

**500ml de lait

**125gr de farine

**1 càs de beurre fondu

**2 sachets de sucre vanillé

**225gr de sucre

**2 œufs

**1 jaune d’œuf

**1 càs d’arôme vanille

Préparation :

Casser 2 œufs + le jaune dans un saladier.

Battre en omelette.

Porter le lait à ébullition avec l’arôme et les œufs battus tout en fouettant régulièrement.

Laisser refroidir.

Mélanger les sucres, la farine et le beurre fondu.

Verser le mélange œufs/lait froid sur la préparation précédente.

Bien mélanger et laisser reposer 24h, serait l’idéal.

Beurrer les moules à cannelés.

Les remplir au 3/4 avec la préparation.

Placer les moules en bas du four, et faire cuire 40mn à 230°c puis 10mn à 210°c.

Pour les dernières 10m, démouler les cannelés des moules délicatement et les placer directement dans le four pour avoir un extérieur encore plus croustillant.