Gâteau vert

Voici un gâteau qu'on s'attend pas à manger.

Chez moi, il y a que les enfants qui aiment les épinards, avec le mari, on a goûté ça va le goût on le sent pas trop. Merci le sucre.

Un petit dinosaure à l'air d'aimer lui aussi.

Je le classe dans la catégorie Plats et Pâtisseries, car je pense que ça peut le déguster comme un dessert avec une bonne glace à la vanille.

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Ingrédients

**2 oeufs
**220gr de sucre
**1 sachet de sucre vanillé
**200gr de farine
**2 càc de levure
**2 càc d'extrait de vanille
** 100ml d'huile
**200gr d’épinards cuits
**1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer votre four à 180°c .
Beurrer ou sulfurisé, un moule à cake.
Laver les épinards et les faire cuire dans une grande poêle jusqu’à ce qu'ils commencent à dégorger.
Quand ils sont cuits, les presser pour les débarrasser de leur eau puis les réduire en purée dans un hachoir électrique ou un robot.
Réserver.
A l'aide d'un fouet électrique, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.
Ajouter l'huile, la vanille, la purée d’épinards, le sel, la farine et la levure.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte à peu près homogène.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 40mn env.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.

note : 200gr d'épinards cuits équivaut à 100gr d'épinards crus.
Pour laisser la surprise jusqu'au bout, vous pouvez faire un glaçage de votre choix dessus.