750 grammes
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Tajine de kefta aux oeufs

Mon Tajine de kefta aux oeufs

Mon Tajine de kefta aux oeufs

Ingrédients :

**500gr de viande hachée
**huile d'olive
**1/2 oignon rouge
**1 càc de cumin
**1 càc de paprika ou (1/2 càc de piment moulu fort)
**1 càc de persil
**1 càc de curry
**1 càs de coriandre
**1 gousse d'ail écrasée 
**2 ou 3 tomates
**1/2 càc de miel
**sel
**poivre
**1 petit pot de concentré de tomate
**4 oeufs
**quelques olives
**1 verre d'eau (250ml env.)

Préparation

Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec les épices puis former des petites boulettes.
Faite chauffer le tajine avec un filet d'huile d'olive et faite revenir l'oignon finement coupée avec le miel.
Quand l'oignon a bien doré, rajouter les boulettes de viandes y ensuite les tomates coupées en dés, faite revenir quelques secondes, rajouter le concentrée de tomate,les olives.
Versez l'eau dans le tajine et cassez un oeuf de chaque coté du tajine.
Salez poivrez.
Laisser mijoter, au début feu fort et diminuez dès que ça commence à frémir.
Dès qu'il y a presque plus de jus c'est prêt.
pensez à mettre sous le couvercle une petite cuillère à café, cela évite que l'eau s'évapore trop vite et laisse une petite ouverture pour l'air

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note : pour ceux qu'ils ont pas de tajine, un wok peut faire l'affaire

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