15 Septembre 2015
Ingrédients:
Pour 2 biscuits :
**3 œufs
**150gr de sucre
**1 càs de sucre vanillé
**40cl de crème fraîche liquide
**200gr de farine
**1 pincée de sel
**1 paquet de levure
**2 càs de cacao amer
Pour la ganache :
**150gr de chocolat noir
**10cl de crème fraîche liquide
**1 càs de rhum (facultatif)
Pour le glaçage :
**40 g de chocolat blanc
**2 càs d’eau
Pour le décor :
**vermicelles au chocolat
Préparation:
Pour les 2 biscuits :
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger les œufs , le sucre et le sucre vanillé au fouet .
Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et bien fouetter .
Déposer le papier sulfurisé au fond de votre plaque à pâtisserie et faire une séparation au milieu pour que les deux pâtes ne se mélange pas.
Verser la moitié de la pâte d’un côté.
Ajouter les 2 càs de cacao à la pâte restante et bien mélanger de nouveau.
Verser la pâte chocolatée de l’autre coté de la plaque à pâtisserie.
Enfourner environ 15 minutes à 180°c.
Sortir vos deux pâtes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir sur un torchon propre.
Pour la ganache au chocolat et le montage :
Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre avec la crème et le rhum (je n'en ai pas mis) au micro-ondes durant 1m30.
Remettre chauffer si nécessaire.
Laisser refroidir.
Couper chaque génoise en deux dans le sens de la longueur.
Vus obtenez ainsi 2 génoises goût vanille et 2 génoise chocolatée.
Napper chaque tranche de gâteau et les empiler les une sur les autres.
Ne napper pas la dernière, elle le sera avec le glaçage final.
_Pour le glaçage :
Casser le chocolat en morceaux et le faire chauffer au micro-ondes 1mn30 avec l’eau.
Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et remettre fondre si nécessaire.
Napper le dessus de votre napolitain et saupoudrer de vermicelles.
Dès que la ganache et le glaçage ont durci, couper-les en petits parts.