750 grammes
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Minis Napolitains

Mes minis napolitains

Mes minis napolitains

Ingrédients:

Pour 2 biscuits  :

**3 œufs 
**150gr de sucre 
**1 càs de sucre vanillé 
**40cl de crème fraîche liquide  
**200gr de  farine 
**1 pincée de sel 
**1 paquet de levure 
**2 càs de cacao amer

Pour la ganache :

**150gr de  chocolat noir
**10cl de crème fraîche liquide 
**1 càs de rhum (facultatif)

Pour le glaçage  :

**40 g de chocolat blanc
**2 càs d’eau

Pour le décor :   

**vermicelles au chocolat

Préparation:

Pour les 2 biscuits :

Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger les œufs , le sucre et le sucre vanillé au fouet .
Ajouter la crème, la farine, le sel, la levure et bien fouetter . 
Déposer le papier sulfurisé au fond de votre plaque à pâtisserie et faire une séparation au milieu pour que les deux pâtes ne se mélange pas.
Verser la moitié de la pâte d’un côté.
Ajouter les 2 càs de cacao à la pâte restante et bien mélanger de nouveau.
Verser la pâte chocolatée de l’autre coté de la plaque à pâtisserie.
Enfourner environ 15 minutes à 180°c.
Sortir vos deux pâtes dès la fin de la cuisson et les laisser refroidir sur un torchon propre.

Pour la ganache au chocolat et le montage :

Casser en morceaux le chocolat et le faire fondre avec la crème et le rhum (je n'en ai pas mis) au micro-ondes durant 1m30. 
Remettre chauffer si nécessaire. 
Laisser refroidir.
Couper chaque génoise en deux dans le sens de la longueur. 
Vus obtenez ainsi 2 génoises goût vanille et 2 génoise chocolatée.
Napper chaque tranche de gâteau et les empiler les une sur les autres. 
Ne napper pas la dernière, elle le sera avec le glaçage final.

_Pour le glaçage

Casser le chocolat en morceaux et le faire chauffer au micro-ondes 1mn30 avec l’eau. 
Bien mélanger à l’aide d’une fourchette et remettre fondre si nécessaire.
Napper le dessus de votre napolitain et saupoudrer de vermicelles.
Dès que la ganache et le glaçage ont durci, couper-les en petits parts.

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