PALET COCO MERINGUE

Mes Palets Coco Meringués

Ingrédients

**3 blancs d'oeufs
**250gr de sucre de glace
**1 sachet de sucre vanillé
**1 càc de cannelle
**300g de noix de coco

Préparation

Préchauffer votre four en chaleur tournante à 105°c (125°c normal)
Battre les blancs en neige.
Verser en pluie le sucre glace et vanillé tout en continuant de fouetter.
Réserver env 4 càs du mélange dans une poche à douille, et mettre au frais.
Dans les blancs en neige restant incorporer la cannelle et la noix de coco.
Avec les mains mouillées, former des boules de la grosseur du noix.
Les déposer ensuite sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé et aplatissez les.
Sortir la poche à douille du frais et faite de petits tas sur les gâteaux.
Faire cuire pendant 25mn (30mn).
Se conserve très bien dans des boites à gâteaux.